RECETTES DE MADELEINES

sylvie63 Mer 19 Mar - 19:31

MADELEINES FACILES

Préparation : 30 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 32 madeleines) :

- 3 oeufs

- 150 g de sucre

- 200 g de farine

- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 8 g de levure chimique

- 100 g de beurre fondu

- 50 g de lait

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver.

Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la fleur d'oranger et 40 g de lait.

Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant du lait; laisser reposer 15 min.

Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !).

Enfourner à 240°C (thermostat RECETTES DE MADELEINES Cool-1614

, et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laisser encore 10 min. Surveiller bien la cuisson!

Démouler dès la sortie du four.

sylvie63 Mer 19 Mar - 19:31

MADELEINES AU CITRON

Préparation : 15 min

Cuisson : 12 min

Ingrédients (pour 18 madeleines) :

- 3 oeufs

- 100 g de sucre

- 110 g de farine

- 1 zeste de citron

- 3 g de levure (1 cuillère à café)

- 90 g de beurre salé

Préparation :

Préchauffez le four à 220°C (th 7- RECETTES DE MADELEINES Cool-1614

.

Faites fondre le beurre au micro-ondes (puissance minimum). Laissez-le refroidir.

Hachez finement le zeste de citron.

Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, et fouettez pour faire mousser.

Ajoutez la farine et la levure. Incorporez le beurre fondu, puis les zestes.

Laissez poser 1/2 h (c'est facultatif, je l'ai fait sans pose et les madeleines étaient très bonnes).

Remplissez les moules au 3/4, et enfournez à 220°C (th 7- RECETTES DE MADELEINES Cool-1614

pendant 4 min.

Ensuite, baissez le four à 200°C (th 6-7), et laissez cuire 8 min. Démoulez tiè

sylvie63 Mer 19 Mar - 19:33

MADELEINES AU MIEL

Préparation : 15 mn

Cuisson : 5-10 mn

Ingrédients (pour 24 madeleines) :

- 125 g de beurre fondu

- 3 oeufs

- 130 g de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe rase de miel

- 150 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 citron non traité

- une pincée de sel

Préparation :

Allumer le four Th 7-8 .

Fouettez à la main les oeufs, le sucre et le miel, jusqu'à ce que
le mélange blanchisse. Ajouter alors la farine, le sel, le levure, le
beurre fondu et le zeste du citron. Bien mélanger.
Beurrer les moules et les remplir à moitié avec la préparation.

Enfourner 5 à 10 mn, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.

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